商用电热锅无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏、跟电磁灶相比无电磁辐射等可消除操作人员及工作环境的安全隐患。传统炉具使用明火燃烧，产生废气，污染环境，燃料在使用和储存过程中容易产生泄漏，甚至收发火灾等危险。
商用电热锅广泛用于酒店、酒楼、餐厅、企业、学校、工厂等单位，特别适用于无燃料供应或受限制燃料使用的场合，如地下室、铁路车辆、船舶、航空等。传统炉具因需要使用明火，出于安全考虑不易安装在受限制的场所。
电热煲选购原理：
电热煲锅体的选择：现在市面所见很多是带有不粘涂层的铝合金锅，全自动电热煲定制，挑选时应仔细检查不粘涂层的表面质量，表面应光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，全自动电热煲品牌，锅体处表面应色泽均匀，无凹陷，手柄应牢固，由于加热时锅体温度高，有些锅还带有提手。
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商用电热锅与传统炉具对比优点
节能商用电热锅的优势在于它由锅体直接加热食物，多功能电热煲批发，可通过对比实验得出数据，电热锅具有比燃气炉具节省能源60％、烹饪速度可快约30％、热能散失少、煮食速度快、热效率高达95％，徐州全自动电热煲，多功能电热煲直销，大大节省能源消耗。传统炉具如石油1气炉、煤气炉、电炉，热能损耗量大、煮食速度慢，热效率只有40－60％。
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